admin hanoi food Tháng Mười Một 27, 2020 ,

Chả cá Lã Vọng là thức tiến thưởng tinh túy, chứa đựng cái hồn của người Hà Nội. Hương vị đặc trưng của món ăn này từng được nhiều tờ báo và các chuyên gia ẩm thực hàng đầu trái đất không tiếc lời ngợi ca. Vậy khách du lịch đã biết gì về chả cá Lã Vọng? Đâu là địa chỉ ăn chả cá Lã Vọng ngon đúng điệu ở Hà Nội? Hãy tìm hiểu ngay trong bài viết này của coffelovehn.com nhé.

1. Đôi nét về món ăn chả cá Lã Vọng

Nguồn gốc món ăn

Chả cá Lã Vọng là món ăn đã có lịch sử hơn 100 năm tồn tại. Nguồn gốc của món đặc sản này xuất phát từ nhà họ Đoàn ở số 40 Hàng Sơn, Hà Nội. vị trí này cũng chính là 14 phố Chả Cá, Hà Nội ngày nay. Trong những năm kháng chiến chống Pháp đầu thế kỷ XX, quán bún chả cá của gia đình họ Đoàn đã ra đời. Thời đó, quán vừa để kinh doanh, vừa là nơi tụ họp của những nhà hoạt động yêu nước chống giặc ngoại xâm.

nguon goc cha ca la vong

Ảnh: Sưu tầm

Khi mới mở quán, để thu hút được nhiều khách hơn, ông Đoàn đặt tượng Lã Vọng (Khương Tử Nha) câu cá phía trước siêu thị. Bức tượng này nổi tiếng vì ngụ ý về những nhân loại tài giỏi đang hy vọng thời cơ. Cũng bởi vì vậy nhưng mà tạo nên cái tên chả cá Lã Vọng và vẫn còn được lưu giữ tới hôm nay. Qua thời kì Chả cá Lã Vọng trở thành nổi tiếng nhờ hương vị rực rỡ và dần trở thành đặc sản riêng của Hà Nội.

Cách chế biến chả cá Lã Vọng

vật liệu chính được sử dụng để làm nên món chả cá Lã Vọng chuẩn vị chính là cá lăng tươi. Loại cá này chủ yếu sinh trưởng ở khu vực sông Đà, Việt Trì, Phú Thọ. Đặc điểm của cá lăng là ít xương, thịt cá ngọt thơm, ăn không bị bở.

Thịt cá trước tiên sẽ được người chế biến lọc bằng cách lạng từ nhị bên sườn con cá. Sau đó, đem chúng thái mỏng mảnh thành từng miếng vuông vức. Tiếp đó, phần thịt được ướp với nước cốt bí truyền gồm có riềng, nghệ, mẻ, hạt tiêu và mắm tôm. 

cach che bien cha ca la vong

Ảnh: Sưu tầm

Sau khi để qua 2 giờ cho ngấm, người ta kẹp thịt cá vào vỉ nướng. Trên vỉ đã được quét thêm một lớp mỡ để thịt cá không dính vào khi nướng. Người nướng phải để ý lửa và lật trở đều tay sao cho thịt cá được chín vàng đều cả nhị mặt.

Khi sẵn sàng đem lên phục vụ thực khách, người ta sẽ trút những kẹp chả cá đã nướng đạt yêu cầu vào chảo mỡ. Chảo này sẽ được đặt trên bếp than hoa ở giữa bàn ăn. Chảo chả cá Lã Vọng được đun tới khi mỡ sôi lăn tăn thì thêm rau thìa là, hành hoa vào trộn đều rồi chia ra các bát và thưởng thức.

thuong thuc cha ca la vong

Ảnh: Sưu tầm

Cách thưởng thức chả cá Lã Vọng

Chả cá Lã Vọng ngon nhất là phải thưởng thức lúc còn sốt dẻo. Thực khách thường sử dụng kèm với bún, bánh đa nướng, rau thơm, lạc rang và chút mắm tôm. Người ta thường ăn chả cá Lã Vọng theo kiểu ăn “ướt” và ăn “khô”:

Ăn “ướt” là cách ăn nhưng mà phần nhiều nhà hàng chả cá Lã Vọng phục vụ thực khách. Chả cá sẽ được đun trong chảo mỡ tới khi sôi. Lúc này thực khách cho bún vào bát, thêm vài miếng chả cá, rồi trộn đều lên cùng rau, lạc và chút mắm tôm. Khi ăn khách du lịch sẽ ngây ngất với sự phối hợp giữa vị ngọt của thịt cá, cái bùi bùi của lạc, mùi hương thanh thanh của rau và vị đượm đà của mắm tôm được pha chế.

cach thuong thuc cha ca la vong

Ảnh: Sưu tầm

Ăn “khô” là cách khách du lịch thêm chả cá, hành, rau vào bát, rồi mới rưới thêm nước mỡ đang sôi và sử dụng kèm luôn bánh đa nướng. Khi ăn theo cách này khách du lịch chỉ lấy vừa đủ chả cá để không bị nguội, tránh làm giảm hương vị của món ăn.

Ngoài ra, có nhiều thực khách lựa chọn thưởng thức bằng cách cho tất cả vật liệu vào chảo, đảo lên rồi gắp ra đĩa để ăn. Cách làm này sẽ đảm bảo món ăn sốt dẻo nhưng sẽ bị nhiều mỡ, dễ ngấy. 

2. Các quán Chả cá Lã Vọng ngon ở Hà Nội

Sau đây coffelovehn.com sẽ gợi ý cho khách du lịch một vài địa chỉ thưởng thức chả cá Lã Vọng ngon đúng điệu ở Hà Nội nhé.

Chả cá Lã Vọng

Cơ sở 1: 14 phố Chả Cá, Phường Hàng Đào, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Cơ sở 2: 107 Nguyễn Trường Tộ, Phường Quán Thánh, Quận Ba Đình, Hà Nội

Giá tham khảo: 50.000 – 200.000 đồng

nha hang cha ca la vong

Ảnh: Sưu tầm

Đây chính là hương vị chả cá Lã Vọng chính gốc của gia đình họ Đoàn “trong truyền thuyết”. Nhà hàng từng được phân mục du lịch của MSNBC – hãng tin hàng đầu Hoa Kỳ xếp hạng 5/10 nơi nên biết trước khi chết. Hiện nay nhà hàng có 2 cơ sở ở phố Chả Cá (phố Hàng Sơn cũ) và Nguyễn Trường Tộ. Nếu lần đầu đi du lịch Hà Nội và muốn thưởng thức hương vị chả cá chuẩn xưa thì khách du lịch hãy ghé 1 trong 2 cơ sở này thử nha.

Chả cá Hà Thành 

Địa chỉ: 20 Nguyễn Văn Huyên, Phường Nghĩa Đô, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
Giá tham khảo: 50.000 – 350.000 đồng

Chả cá Hà Thành Nguyễn Văn Huyền có không gian rộng rãi, khang trang. Nhà hàng có 6 tầng với sức chứa lên tới 200 khách. vì thế nơi đây là địa chỉ lý tưởng cho các gia đình hay nhóm khách du lịch. 

cha ca ha thanh

Ảnh: Sưu tầm

tới sử dụng bữa tại nhà hàng khách du lịch sẽ nhận được sự phục vụ từ A tới Z. Khi gọi chả cá Lã Vọng, viên chức sẽ tương trợ thực khách mọi khâu từ xào cá hay canh lửa, khách du lịch chỉ cần thưởng thức bữa ăn nhưng mà thôi. Nhà hàng đảm bảo đem tới món chả cá chất lượng được làm từ cá lăng tươi hảo hạng, lựa chọn kỹ lưỡng. trong khi, khách du lịch còn có thể gọi thêm nhiều món khác cũng từ cá lăng như: cá lăng nướng muối ớt/nướng riềng, cá lăng om chuối đậu, nem cá lăng, dạ dày cá lăng,…

Chả cá Anh Vũ

Cơ sở 1: Số 120 K1 Giảng Võ, Quận Ba Đình, Hà Nội

Cơ sở 2: 103 Trung Hòa, P. Yên Hòa, Quận Cầu Giấy

Giá tham khảo: 50.000 – 250.000 đồng

Nhà hàng Chả cá Anh Vũ sẽ “thết đãi” khách du lịch bữa tiệc chả cá Lã Vọng “ngon rụng rời”, đáng đồng tiền bát gạo. Chả cá ở đây không giống nhau thơm, tẩm ướp đượm đà vừa mồm. Trong suất lúc nào cũng có thêm chút lòng cá, ăn giòn giòn, sừn sựt. Ôi thật là hết nấc luôn!

cha ca anh vu

Ảnh: @dingolong

Cả nhị cơ sở đều có không gian rộng rãi và êm ấm. khách du lịch có thể tổ chức những buổi họp mặt gia đình, đồng minh hay đồng nghiệp đều rất thích hợp nhé. Phần đông thực khách từng sử dụng bữa ở nhà hàng đều có tiến công giá tốt và khẳng định sẽ quay trở lại.

Chả cá Thăng Long

Chả cá Thăng Long là địa chỉ thưởng thức chả cá Lã Vọng không còn xa lạ gì với người sành ăn. Nhà hàng vẫn sử dụng vật liệu chính là cá lăng. Tuy nhiên, điểm không giống nhau là ở đây giữ nguyên phần da cá để đảm bảo độ dai cũng như giúp miếng thịt cá không bị gãy.

cha ca thang long

Ảnh: Sưu tầm

Chả cá Lão Ngư

Địa chỉ: Số 171 Thái Hà, Quận Hoàn Kiếm
Giá tham khảo: 50.000 – 250.000 đồng

Nhà hàng nằm ngay mặt phố Thái Hà, chéo góc với Trung tâm chiếu phim Quốc gia. thực đơn của chả cá Lão Ngư chỉ vỏn vẹn 3 món là chả cá, lòng cá và cháo cá. Chủ quán ở đây đã từng có kinh nghiệm làm trong những nhà hàng, hotel cao cấp. Chính vì vậy nhưng mà các món ăn cũng đều đảm bảo sự tinh tế và cầu kỳ.

cha ca lao ngu

Ảnh: Sưu tầm

Không gian nhà hàng lịch sự, rét mướt, được trang trí bằng nhiều bức thư pháp tuyệt hảo. viên chức phục vụ tận tình, chu đáo và vồn vã cũng là điểm cộng cực lớn của Chả cá Lão Ngư. Chính hương vị của món ăn và sự hài lòng của khách hàng là bí quyết giúp nhà hàng ngày càng đông khách.

Cuối tuần này nếu khách du lịch chưa tìm được địa chỉ ăn ngon thì vì sao không thử thưởng thức một bữa chả cá Lã Vọng nhỉ? không giống nhau là khi tiết trời Hà Nội đang dần chuyển sang lành lạnh bữa ăn của khách du lịch sẽ ngon hết sảy luôn đó!

Có thể khách du lịch quan tâm: